Kaffetrøfler

by Adam Aamann


Ingredienser:

• 500 g mørk chokolade
• 2 dl piskefløde
• 30 g knuste kaffebønner eller kaffegrums fra stempelkande
• lidt rom efter smag
• kakaopulver til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak chokoladen og kom den i en skål.
2. Kog fløden op med kaffebønner eller -grums, og hæld den gennem en finmasket sigte over chokoladen.
3. Tilsæt rom, og rør til massen er helt glat, og alt chokoladen er smeltet.
4. Hæld chokoladen i en firkantet form og stil på køl et par timer.
5. Tag chokoladetrøffelmassen ud af køleskabet, og lad den stå i 10 min.
6. Vend herefter massen ud på et spækbræt, og skær den i skæve, ukurante firkanter og rul dem i kakaopulver.
7. Spises kaffetrøflerne ikke straks, skal de opbevares på køl eller ved maks 15 grader. Velbekomme!